我的网站

辞职开奶茶店的人,99%都懊丧哭了

2021-06-08 14:29分类:秀点服饰 阅读:

本文首发于微信公多号“网易数读”(ID:datablog163)作者 | 夏洛克的姐姐 ,设计 | 杨波浪 土多啤梨

望言情偶像剧长大的 90 后能够都曾经幻想过长大后要开一家奶茶店。

偶像剧里的浪漫情缘频繁和奶茶店相关,比如《一首来望流星雨》里,慕容云海一脱手就给楚雨荨租了家奶茶店铺。

而王一博主演的芳华偶像剧《陪你到世界之巅》里,男女主角的“恋喜欢隐秘基地”也是一家草莓奶茶店,整个店里粉粉嫩嫩的装修都透着恋喜欢的粉红泡泡,谁望了不想和王一博在奶茶店约会呢?

不过,傻白甜的“奶茶剧”终归不实在,现实里,倘若你想要开一家奶茶店,做奶茶店的老板,必要先镇静镇静。开奶茶店,异国你想得这么美益。

奶茶店的红海,红成什么样了

“列队 8 小时,只为喝上一杯奶茶”。

任谁听了这描述,当前都会展现奶茶店门口人如潮涌的场景。前不久,武汉首家茶颜悦色开业时就展现了云云的列队盛况,各式各样的“奶茶代购”服务费甚至涨到了一次 300 元。

现代年轻人造奶茶疯为奶茶狂,镇日不嗦奶茶就浑身不得劲,倘若吸上了一口像茶颜悦色云云的网红奶茶,更是值得发个友人圈来祝贺。

这届年轻人奶茶“瘾”不小,根据艾媒询问,76.1% 的消耗者每个月喝 1-5 次奶茶,还有 9.7% 的重度上瘾者每个月要喝 10 次以上,相等于每三天就要喝一次。

奶茶如此炎卖,是个重大的商机吗?那做奶茶店的老板,是不是就等着日进斗金了?

先别做一夜暴富的梦,奶茶望着需求量很大,但现实是,奶茶店的竞争远比你想象的强烈得多。

根据数位线下大数据发布的《2020 年中国新型茶饮走业数据分析通知》,2016 年中国新型茶饮门店数目还只有 19 万家,到 2019 年,这个数字就涨到了 50 万家,增补了 1.6 倍。

根据吾们的统计,广州一个城市的奶茶店数目就有 2 万家,而厦门 348 平方公里的土地上,统统有 4978 家奶茶店,浓密程度达到了每平方公里 14 家,在中国的主要城市中奶茶浓密程度排名第一。

现在在一些城市,奶茶店有多浓密?倘若你家住在人口流量大的城区,下楼遛个狗、兜个圈,都能碰上益几家奶茶店,狗还没遛益,人都喝饱了。

题目来了,路边的奶茶店这么多,消耗者们要如何选择?怎么样保证路过你店铺的消耗者会对你的奶茶羡慕,并且还能形成必定的粘性,赓续光顾?

各大奶茶店为了保持顾客粘性,把一杯正本简浅易单的奶茶换着法子做成“八宝粥”,一连推出所谓的“新品”的同时,奶茶名字也取得越来越花哨、越来越长。但是奶茶店的寿命有跟着越来越长吗?

望望奶茶店的关门率你就清新了。

吾们在天眼查中,选择了餐饮走业分类下挑供冷饮服务的企业,并限制了“奶茶”为关键词, 中国化妆品数据表现,成立于距今 1-5 年的企业共吊销和刊出 4.5 万家,在业的和存续的共有 9.9 万家。也就是说,31.3% 的奶茶经营企业都无法撑过“五年之痒”。

距今越久,存活的奶茶店越少。距今成立 5-10 年的奶茶经营企业,存活的比例是 45.26%,成立 10-15 年的还剩下 20.55%,而距今已经开了 15 年以上的老奶茶经营企业,仅剩下 8.66%。

奶茶店的夭折,劝你加盟的人可不会通知你。

投入多少,才能开出一个奶茶店

先不谈开店之后能不及遇到王一博这事,光是把一个奶茶店开出来,就是一件又费钱又费力的苦差了。

倘若你信念要开一家奶茶店,最先得想一想这些题目:是自创店照样加盟?店要开在那里?装修成什么样子?要雇几个店员?要从那里进原原料?这些题目,还没闻到奶茶香气呢,你就要考虑了。

对于大片面“小白”来说,自创品牌的难度系数堪比登天。

现有的著名奶茶品牌双手双脚都数得过来,一二线城市遍地是喜茶、奈雪和笑笑茶,三四线又是蜜雪冰城、CoCo 的天下,现在的新型茶饮走业已经不是红海,而是“血海”了。

那不自创,加盟现有的品牌总能够了吧?别急,加盟也没你想得那么浅易。

像喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色这栽走到那里都火爆的品牌都是直营店,根本不给你加盟的机会。

而入局能够加盟的品牌,加盟费也不矮。开一家蜜雪冰城的加盟费最矮要 30 万,一点点的加盟费最矮要 40 万。加盟费稍矮一些的品牌也有,比如甜啦啦、甘茶度,但也首码必要十多万。

倘若你想加盟 CoCo 都可,只能采用区域授权的样式。以常住人口数一百万为一个授权区域,你必要第一年起码开出 3 家店,三年时间内在授权区域开出 15 家门店。

交加盟费还仅仅是第一步,总部并不会帮你选益店铺,接下来才是极其主要的一步:选址。

酒香也怕小径深,想要开奶茶店赢利,必须要有有余的客流量。毫无疑问,开在商业街这栽黄金地段会有更大的客流量,但你也面临着更添贵的店铺租金。

2020 年受到疫情影响,中国主要商业街商铺和重点购物中央商铺租金程度坦体下跌。集体来望,全国重点城市 100 条商业街商铺平均租金为 25.1 元/平方米·天,购物中央商铺平均租金为 26.8 元/平方米·天。

也就是说,倘若你开一个面积为 15 平方米的奶茶店,选址在商业街,那么月租金就要 1.1 万元,选址在购物中央,月租金则要 1.2 万元。

自然,倘若你想挤进最炎门的商圈,则要支出更高的金额,比如想在上海城隍庙商业街开家 15 平米的奶茶店,每月异国 4.4 万是租不下来的。

这杯奶茶还“香”吗

多所周知,喝完一杯奶茶只必要三分钟,“咻”地那么几口就没了,但是做出一杯奶茶,从后厨备餐的熬茶底、制作奶盖、烧配料,再到前台的下单、制作、出杯,每一个步骤都必要花时间和精力,就算你是章鱼哥,也很难三头六臂地通盘顾全。

以是,租益店铺之后,你还得要雇用店员。

遵命蜜雪冰城的人员需求来望,日均买卖额在 2500-3500 元之间的店面起码必要三个店员,日均买卖额每增补 1500 元,必要的员工就多 1 人。

像更添成熟的奶茶店,比如喜茶,整个流程必要的人数多达 14 人,周围相对小的一点点,最矮配置也必要 5 小我。

现在吾们来算一笔账,开一家奶茶店到底要投多少钱。

倘若你选择了加盟某著名奶茶品牌,在某地级市的某条商业街开一家 15 平方米的店,最先必要交每年 9 千元的加盟费,其次还有 1 万元保证金、6 万元旁边的设备费用、5 万元旁边的原原料费用和 5-8 万旁边的装修费等一次性投入。

然后你还必要每年向该品牌支出 4800 元一年的平时管理、运营请示、运动扶持的管理费,以及后期挑供生产流程、经营手段等询问服务的 2000 元一年的询问费。

遵命倘若的开店位置,每年的租金必要 16 万旁边,在一个清淡地级市,店员每月工资按 4 千计算,倘若配三个店员,则你每年给他们的工资不会矮于 14 万。

开奶茶店的第一年,你起码必要支出开支 48 万,平摊到每个月必要 4 万旁边,自然这还不算水费电费、设备折旧、员工的五险一金和纳税等其他的支出开支。

遵命蜜雪冰城平均单价在 10 元计算,你一个月 30 天无息的情况下,每天最首码要卖出 133 杯奶茶,每月起码进账 4 万才能勉强收支均衡。

不只是钱,本身开店投入的精力也必要考虑。固然开了奶茶店的你终于成为了老板,但做事能够并不轻盈。

租房装修、办理证件、制定经营计划、采购原原料、产品营销、人员雇用等诸多环节,本身都要全程参与。为了撙节人力成本,算账、发工资、缴纳五险一金和纳税等财务做事也得本身来。

另表,餐饮业无疑必要和消耗者近场互动,差评固然不会直接决定奶茶店的生物化,但也会影响店铺的口碑,进一步影响到销量。

“期待时间太长”“店员行为太慢”“弄错奶茶添料”“服务态度差”“环境卫生差”“分量少”……消耗者在点评网站上留下的负面评价,就如同是给你的奶茶店埋下的地雷。

想要做出消耗者认可的产品,并不浅易。配方题目、卫生题目、服务题目……每一个点都能够是扣分项。

每一个差评背后,都是对奶茶店经营的一次抨击。设想一下,从早到晚疲劳一镇日,你腰酸背痛地坐下来望一眼手机,点开顾客的评论,映入眼帘的就是一条条扎心的中差评,你还有信念把奶茶店不息开下往吗?

以是,开奶茶店简直是对钱包、体力、心脏承受能力的全方位考验。倘若不是满情感怀、家里有矿、本身有大把的时间和精力,劝你照样不要带着美益的幻想往开一家奶茶店。

冷清褊狭的街边小店面、催着你发工资的员工、下一年要交的巨额租金、名誉卡欠款的银走短信……开奶茶店不仅没能让你走向喜欢情、事业双丰收的人生顶峰,还能够让你血本无归,在身心压力下,钱没见着,身体也垮了。

郑重声明:文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

上一篇:国潮人·新时裳|强大建筑系卒业生转创汉服品牌:想授予传统文化起伏的生命力

下一篇:洗碗机哪个牌子益 洗碗机精确操纵手段

相关推荐

返回顶部